Plus une miette dans l'assiette

15
Déc
2014

Petit déjeuner chez Chambelland

Il y a quelques mois, j’ai lancé une nouvelle rubrique sur le blog intitulée « Plus une miette en balade » pour vous faire découvrir mes adresses coup de coeur. Après un premier article où je vous emmenais bruncher chez Marlette, aujourd’hui je vous invite à partager mon petit déjeuner chez Chambelland.

Chambelland c’est cette jolie boulangerie nichée au coeur du village Popincourt et qui nous propose une sélection de pains et de pâtisseries réalisées à base de farine de riz et autres céréales sans gluten. Vous allez peut-être vous dire « encore une boutique qui surfe sur la tendance du sans gluten », et bien non. Chez Chambelland tout est histoire de créativité, de simplicité et d’accessibilité. Ses deux fondateurs, Thomas Teffri-Chambelland, biologiste de formation et boulanger de profession, et Nathaniel Doboin, globe-trotter créatif, ont voulu à travers ce projet offrir une expérience boulangère inédite en nous proposant des créations originales issues de leur imagination et créées grâce à la farine de leur propre moulin. Car oui le grand plus de cette boulangerie c’est que tout est fait maison de A à Z. Les farines utilisées dans toutes les préparations sont produites au Moulin Chambelland, situé dans les Alpes-de-Haute-Provence. Et autant vous dire qu’on sent la différence ! Les pâtisseries et les pains ont un bon petit goût de reviens-y.

Si cette boutique a pour vocation de faire de la vente à emporter, et oui il ne faut pas l’oublier c’est une boulangerie pas un restaurant, on peut tout de même s’accorder une petite pause détente sur la terrasse ou en salle afin de profiter de la douce odeur du fournil et déguster les jus, soupes de légumes, salades, focaccias et autres pâtisseries quotidiennement proposées. Ici la carte change tous les jours en fonction des saisons et de l’inspiration du chef.

Pour ma part, j’ai littéralement craqué pour le pain de sucre, la tartelette citron vert-myrtille, la tarte au citron meringuée et les chouquettes que j’ai pu déguster autour d’un bon thé darjeeling. Mais aussi pour la chambelline aux céréales, idéale pour déguster du fromage ! (Oui je suis une grande gourmande mais ça vous le savez déjà non ?)

Lors de ma petite visite matinale chez Chambelland, j’ai eu la chance de rencontrer et de discuter un petit peu avec Nathaniel, l’un des fondateurs. Une personne accueillante et surtout très humble qui n’en revenait pas lorsque je lui disais que ses pains et pâtisseries étaient vraiment un délice.

Maintenant je n’ai plus qu’une chose à vous dire, filez tout de suite chez Chambelland pour découvrir à votre tour cette jolie boulangerie et tester ses merveilleux pains et pâtisseries sans gluten, faits maison et avec amour.

Vous m’en direz des nouvelles !

Chambelland
14 rue ternaux
75011 Paris

Les horaires :
Ouvert du mardi au dimanche
De 9h00 à 20h00

07
Déc
2014

Panna Cotta passion – coco et petit concours avec Sud Corner

categories: Concours, Miettes Sucrées

Et si aujourd’hui je vous proposais une recette qui sent bon le soleil
pour braver le froid de l’hiver ?

Il y a quelques semaines, j’ai fait la découverte de Sud Corner, une jolie boutique en ligne venue du Sud de la France et qui met un point d’honneur à mettre en avant et à nous proposer des produits faits par des producteurs, créateurs et artisans locaux, venus eux aussi de cette belle région ensoleillée. Sud Corner propose de retrouver au travers de produits alimentaire régionaux, d’éléments de décoration ou encore de produits de bien-être, tout l’art de vivre du Sud. Alors forcément vous vous doutez bien qu’en tant que grande gourmande et adepte des bons produits locaux et faits maison je n’ai pas hésité longtemps lorsque Sud Corner m’a proposé de découvrir leurs différents produits. Je l’avoue cela n’a pas été facile pour moi de faire mon choix parmi tous leurs produits car il y en a un bon nombre (bon ok quasiment tous) qui me font terriblement envie. J’ai finalement arrêté mon choix sur la Pâte à tartiner lait – châtaigne sans huile de palme avec laquelle j’ai fait une bonne brioche, la Tartine franchouillarde en Corse au bon goût de châtaigne et clémentine avec laquelle j’ai fait de bons petits toast (avec du bon pain de chez Chambelland, je vous en parle bientôt) et le Sucre fruit de la passion avec lequel j’ai réalisé la bonne recette du jour : des panna cotta passion – coco.

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06
Déc
2014

Plus une miette craque pour les chips Tyrrells

categories: Concours

Tyrrells, ce nom vous dit sûrement quelque chose. Vous savez c’est cette jolie marque so british qui fait des chips, ou plutôt de crisps avec l’accent anglais of course, ultra gourmandes et originales ! En quelques mots, Tyrrells c’est un peu le must have de la chips. L’enseigne à réussi à sublimer la pomme de terre pour en faire de magnifiques chips anglaises, tout ça de façon artisanale et sans chichis car nous ce qu’on aime c’est le goût, le vrai ! Légèrement salé au sel de mer, au cheddar affiné et ciboulette ou encore au vinaigre de cidre, elles sont toutes plus bonnes les unes que les autres.

Alors comme c’est bientôt noël et qu’on aime vous gâter, Tyrrells et moi vous offrons la possibilité de gagner un super colis rempli de chips Tyrrells. Et vous savez quoi ? Ce n’est pas un ni deux mais cinq personnes qui auront la chance de recevoir ce super colis.
Pour participer, rien de plus simple :

Etre abonné à ma page Facebook Plus une miette dans l’assiette
Etre abonné à la page Facebook de Tyrells Crisps France
Répondre à la question suivante :
Combien existe-t-il de parfums de chips de pomme de terre Tyrrells ?
Pour vous aider rendez-vous ici.

Concours ouvert jusqu’au mercredi 10 décembre à minuit.
Une participation par personne

RÉSULTAT DU CONCOURS :
Tirage au sort effectué avec Random

Félicitation à Manon Galtier, Chloé, Ori, Cécile Tite cuillère et Marie qui ont remporté ce petit concours. Je vous laisse m’envoyer un mail avec vos coordonnées à l’adresse plusunemiettedanslassiette(at)gmail.com.
Encore merci à tous pour votre participation et n’oubliez pas le deuxième concours avec Sud Corner encore ouvert jusqu’à ce soir minuit.

24
Nov
2014

Suite et fin du projet Plus une miette addicted to Bensimon – Des bougies à croquer

categories: Miettes Sucrées

Bonjour à tous !
La semaine dernière vous avez découvert mon joli projet créé autour des bougies Bensimon. C’est avec un grand plaisir que je vous propose aujourd’hui de découvrir les deux dernières recettes de cette collaboration : mes Mini Bundt Cake à la fleur d’oranger insufflés par la bougie Désir de flâner à Oran et enfin ma Tarte amande – myrtille – violette inspiré par le Désir de revoir la violeta. Un souvenir très particulier et marquant pour Serge Bensimon. Cette bougie ne conte pas l’histoire d’un simple voyage mais du plus beau d’entre eux, celui d’une rencontre, d’un premier amour. Cette bougie à la violette est en réalité inspiré par « La violetera », un film émouvant qui a marqué l’enfance de Serge. Ce film raconte l’histoire d’un amour impossible celui de Don Fernando, joué par César Amadori et Soledad une jolie marchande de violettes, joué par la talentueuse Sara Montiel. A travers cette bougie aux senteurs de violette, Serge à souhaité retrouver toute l’émotion et la délicatesse de ce film qui a marqué sa jeunesse et sa vision de l’amour.

Après ces jolis mots, je vous invite maintenant à découvrir les recettes que nous avons créées pour vous. J’espère que vous avez autant apprécié que moi ce petit voyage au coeur des souvenirs de Serge Bensimon et que vous prendrez du plaisir à réaliser mes recettes.

Et encore un grand merci à toute la Team Bensimon, et en particulier ♥ Déborah ♥

Belle journée à vous !

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17
Nov
2014

Plus une miette addicted to Bensimon – Des bougies à croquer

categories: Miettes Sucrées

Aujourd’hui je vais vous parler d’un projet qui me tiens particulièrement à cœur. Grâce à la douce Déborah (que je remercie encore mille fois), il y a quelques mois j’ai eu le plaisir et la chance de rencontrer Serge Bensimon, le fondateur de la très jolie marque Bensimon.

Avant de vous dévoiler le beau projet que nous avons mis en place ensemble je vais vous parler un petit peu de Serge Bensimon, cet infatigable voyageur, parti aux quatre coins du monde pour s’inspirer et trouver de nouvelles influences pour créer ses collections.
Serge Bensimon est passé du surplus militaire à la mode, de la décoration à l’art, de l’art à la littérature, sans jamais déroger à sa vision personnelle : une certaine idée du lifestyle où la couleur, l’élégance, et la joie de vivre s’entremêlent.
Au début des années 80, il ouvre avec son frère Yves la première boutique dans le quartier du Marais, rue des Francs Bourgeois. Inspirée par l’univers du voyage, l’enseigne des collections Bensimon devient Autour du monde. Aussitôt, d’autres boutiques voient le jour et notamment, Home Autour du monde. Home Autour du monde, c’est à la fois des lignes de prêt-à-porter et des objets de décoration donnant naissance à un réel art de vivre.
Pour ce projet, j’ai voulu mettre en avant cette idée de « tour du monde » en retraçant les histoires et voyages de Serge. Des voyages dont il a su capturer l’essence dans des bougies aux parfums naturels et enivrants. Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, chaque bougie que l’on retrouve chez Bensimon représente le souvenir d’un voyage de Serge. Créer ces bougies, fut une manière pour lui de nous faire voyager et de partager avec nous sa vision du monde.

C’est lors d’un bel après midi passé en compagnie de Déborah, que Serge nous a conté toutes ses histoires et transporté dans son univers. Il nous a raconter comment chaque bougie était née, et quel sentiment il avait voulu partager avec chacune d’entre elles. De son voyage dans les allées de citronnier à Positano, à sa promenade dans les champs de violettes, en passant par les cueillettes de figues fraiches à Rhodes, Serge nous transporte dans un monde coloré et plein de douceur. Là vous vous demandez surement quel est le rapport entre ces bougies et mon blog et bien nous avons tout simplement souhaitez retranscrire ces parfums, ces senteur, ses souvenirs, au travers de pâtisseries. Une manière de boucler la boucle en permettant à chacun d’entre vous de redécouvrir les parfums des bougies Bensimon et donc des souvenirs de voyage de Serge au travers d’une dégustation de pâtisseries.

C’est donc avec un grand plaisir que je vous propose aujourd’hui de découvrir les deux premières recettes que j’ai créées pour l’occasion : ma Glace figues – miel – noix en honneur à la bougie Désir d’escale à Rhodes et ma Tarte aux deux citrons inspirée par la bougie Désir de halte à Positano. Je vous dévoilerai un peu plus tard mes créations autour des bougies Désir de flâner à Oran et Désir de revoir la violeta…

Je vous invite maintenant à découvrir les recettes que nous avons créées pour vous. En espérant qu’elles vous transporteront autant que les bougies Bensimon !

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16
Nov
2014

Cheesecake au thé matcha

categories: Miettes Sucrées

Aujourd’hui, ce n’est pas un article comme les autres que je vais vous proposer mais un article tout droit sorti d’une de mes plus belles collaborations avec une team girly de choc. Pour ceux qui ne les connaitraient pas encore ~~SHAME ON YOU~~, je vous présente les crazy girls d’Alice sur le gâteau : Alice et Anaïs, deux nanas au talent fou qui ont une imagination débordante et une créativité inégalée.

Il y a quelques jours, elles ont pris d’assaut le compte Instagram de Kusmi Tea avec au programme recette, DIY et de nombreuses surprises, que vous pouvez désormais retrouver sur leur blog. A cette occasion, Alice et Anaïs ont fait appel à moi pour leur créer une recette pop et gourmande. Vu qu’il s’agissait de réaliser une recette pour Kusmi Tea, j’ai tout de suite pensé à faire quelque chose avec du thé matcha. Ce délicieux thé venu tout droit du japon, le plus kawaï de tous les pays, s’associait parfaitement à l’univers d’Alice sur la gâteau et de Kusmi Tea, et en plus vous savez quoi, c’est leur péché mignon. Je leur ai donc proposé une recette de cheesecake au thé matcha, goûté, regoûté et plus qu’approuvé par la team de choc.

Ingrédients pour un cheesecake:
Pour la base au sésame:
• 200g de farine
• 100g de sucre
• 120g de beurre
• 40g de graines de sésame

Pour l’appareil au thé matcha:
• 600g de cream cheese (philadelphia)
• 250ml de crème fraiche épaisse
• 190 g de sucre
• 3 oeufs et 1 jaune
• 1 c. à cafe d’extrait de vanille liquide
• 1 c. à soupe de thé matcha
• 1 pincée de sel

Ustensile
• Un moule à charnière

Etape 1 -> la base au sésame
Préchauffez le four à 170°c.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine,le sucre et le beurre mou.
Incorporer les graines de sésame et mélangez de nouveau.
Tapisser le fond du moule avec cette préparation.
Bien tasser la pâte.
Enfourner pour 10 minutes.

Etape 2 -> l’appareil au thé matcha
Dans le bol d’un robot, battre le cream cheese.
Incorporer ensuite le sucre en plusieurs fois.
Puis ajouter tour à tour le thé matcha, le sel, la crème fraiche, la vanille et les oeufs préalablement battus. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Beurrer les parois du moule puis verser la préparation.
Baisser la température du four à 120°C et enfourner le cheesecake pour environ 45 minutes.
Une fois cuit, le cheesecake doit être encore un peu tremblotant au centre.
Laisser refroidir environ 20 minutes à température ambiante.
Mettre ensuite le cheesecake au frais pour minimum 2 heures.
Pendant qu’il refroidi, le cheesecake va légèrement se décoller des parois du moule.
Sortir le cheesecake du frigo puis le démouler délicatement.

Je profite de ce petit article pour vous parler d’une chose qui me tiens particulièrement à coeur, le livre d’Alice sur le gâteau : Pop ta party. Le 23 octobre dernier Alice et Anaïs, ont sorti un livre haut en couleurs pour réveiller nos brunchs, enchanter nos goûters ou pimper nos soirées à l’aide de pas-à-pas déco, customisation stylée, tutos coiffure et make-up, et autres recettes savoureuses. Une vraie petite pépite !!

Si ce livre me tiens particulièrement à coeur c’est parce que j’ai eu le plaisir et la chance d’accompagner Alice et Anaïs tout au long de ce projet. J’ai pu le voir débuter, évoluer et s’enrichir de semaines en semaines pour au final avoir aujourd’hui un livre original et plein d’idées. J’ai même eu l’opportunité de créer pour ce magnifique livre 2 recettes super gourmandes : un outrageous carrot cake et une délicieuse tarte aux myrtilles. Et j’ai eu l’immense honneur de pouvoir poser dans le thème Pin Up aux côtés des jolies Nathalie et Marylin.

Je n’ai donc plus qu’un conseil pour vous, foncez en librairie pour découvrir ce merveilleux livre et direction le blog pour découvrir l’univers déjantés et irrésistible d’Alice sur le gâteau !

10
Nov
2014

Banoffee déstructuré

categories: Miettes Sucrées

Je profite de ce beau weekend de 4 jours (et oui je fais partie des chanceux qui ont pu poser leur journée) pour vous concocter une recette bien gourmande. C’est un peu la recette du Lazy Monday, une journée à passer sous la couette devant un bon film. Pour cette nouvelle recette, j’ai décidé de revisiter un grand classique que j’adore : la banoffee pie ! Une tarte anglaise ultra généreuse à base de banane, de dulce de leche de crème et d’une pâte sablée. Je vous en livre aujourd’hui une version tout aussi gourmande et aux saveurs originales. Vous retrouverez ici des parfums de vanille, de fève tonka, de caramel beurre salé mais aussi d’huile d’olive… Tout un programme !

Je profite également de ce long weekend pour tester en avant première le tout nouveau Aura Kitchen Machine de Russell Hobbs. Autant vous dire qu’avec ce super robot il n’a jamais été aussi simple de réaliser ma chantilly !

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04
Nov
2014

Pancakes à la farine d’avoine et granola maison

categories: Miettes Sucrées

Nous ne sommes pas dimanche aujourd’hui, et oui malheureusement je le sais, mais pourtant je vais vous proposer deux recettes dignes des bons petits déjeuner ou brunch maison du weekend.

Pour ceux qui l’auraient aperçu sur instagram le weekend dernier, je me suis fait plaisir en préparant quelques petits pancakes et en faisant mon premier granola maison. Là je vous entends déjà dire « quoi ? c’est la première fois qu’elle fait son granola » ! Et bien oui, grande première pour moi car je vous avoue qu’avant je me contentais de l’acheter (celui de Marks & Spencer étant une véritable tuerie). Je me suis donc finalement lancée dans la réalisation de mon premier granola et pas peu fière du résultat j’ai décidé d’en partager la recette avec vous. Et pour accompagner ce bon granola maison, je vous propose une recette de pancake à la farine d’avoine. Ca change du traditionnel pancake à la farine de blé et apporte ce petit quelque chose, comme un goût d’antan. Une recette toute douce et qui sent bon l’automne avec sa petite touche de sirop d’érable. Un vrai délice…

Aller je ne vous fais pas saliver plus longtemps et vous laisse découvrir mes deux petites recettes du jour, en espérant qu’elles vous inspireront pour votre petit déjeuner du weekend prochain !

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19
Oct
2014

Soupe froide de courgettes et sa chantilly à la menthe

categories: Miettes Salées

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui ce n’est pas une nouvelle recette de tarte ou de gâteau que je vais vous proposer mais une recette salée. Et oui, vous m’avez bien compris ! Vous avez l’habitude de découvrir sur ce blog de nombreuses recettes sucrées mais aujourd’hui j’ai eu envie d’un peu de changement et surtout de pouvoir étoffer ma rubrique « miettes salées » laissée de coté depuis un bon moment. Oui vous l’aurez compris je suis une grande gourmande et une fan de sucre mais il m’arrive aussi parfois de lâcher le chocolat et les fruits pour les troquer contre de bons légumes.

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de recevoir un magnifique coffret d’huiles d’olive de la marque Terra Delyssa. C’est un peu aussi ce qui m’a poussé à réaliser une recette salée car j’avais envie de faire honneur à cette délicieuse découverte. Dans ce coffret, j’ai pu trouver de l’huile d’olive vierge extra mais également des huiles d’olive aromatisés au basilic, au citron ou encore au Chilli Pepper. Mais celle qui a retenu toute mon attention pour la recette du jour est l’huile d’olive à l’ail ! Une petite merveille dont les arômes se diffusent et s’imprègnent délicatement dans nos plats.

Cette huile d’olive à l’ail, j’ai décidé de la tester dans une soupe froide de courgettes, histoire de prolonger un peu l’été.

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06
Oct
2014

Tarte choco – noisette

categories: Miettes Sucrées

On débute cette nouvelle semaine avec une recette gourmande à souhait ! Vous l’aurez surement remarqué avec les différentes recettes que j’ai pu poster sur le blog mais j’adore les tartes. Je dirai même que je suis fan de tartes et qu’il s’agit de l’un de mes desserts préférés. Vous savez pourquoi ? Tout simplement parce qu’on peut mettre tout ce qu’on veut et surtout tout ce qu’on aime dans cette jolie pâtisserie. Que l’on soit plutôt fruits rouges, agrumes, fruits sec ou encore chocolat, tout lui va. Et la pâte à tarte… on en parle de cette petite tuerie qu’on serait capable de manger même sans la garniture… voir crue (ne me dites pas que vous ne l’avez jamais fait car je ne vous crois pas…).

Enfin tout ça pour vous dire qu’aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de tarte, cette fois-ci à base de chocolat, car oui je trouvais que mon blog manquait d’une petite dose chocolaté. Une recette maison inspirée de la fameuse Tarte au chocolat de Catherine Kluger. Et en prime vous pourrez voir mes nouvelles petites tasses dénichées ce weekend chez Emmaus.

Je n’en dis pas plus et vous laisse donc découvrir ma version de cette petite douceur au chocolat.

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