Cookies au butternut, cannelle et chocolat

Retour en confinement = retour en cuisine et retour des cookies ! Vous êtes très nombreux et nombreuses à avoir réalisé ma recette des cookies au chocolat et fleur de sel, et je vous en remercie mille fois. Je suis tellement contente que cette recette vous ait apporté un peu de baume au coeur pendant le premier confinement. Et j’ai cru voir que vous étiez déjà nombreux à avoir relancé les fournées en ce début de confinement saison 2. Du coup, je me suis dit qu’il fallait vous proposer une nouvelle petite recette de cookies, pour varier un peu les plaisirs et s’adapter à la saison. Pour ces cookie confi saison 2 je vous concocté une version au butternut, cannelle et chocolat. Ils sont à la fois chewy, légèrement croquants et nous donnent presque l’impression que c’est déjà Noël. Bref, j’espère que cette nouvelle recette vous plaira autant que la première et j’ai hâte de voir vos réalisations !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
• 350g de farine 
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café de levure chimique 
• 1/2 c. à café de sel 
• 200g de vergeoise brune ou de sucre de canne complet
• 80g de sucre
• 100g de beurre fondu
• 100g de purée de butternut
• 1 c. à café de cannelle
• 1 oeuf 
• 200g de chocolat noir
• fleur de sel 

Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. 
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les sucres, la purée de courge et la cannelle jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.
Verser la moitié du mélange sec dans le bol.
Mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère en bois sans trop travailler la pâte, puis verser le reste. Couper le chocolat noir en morceaux puis les ajouter à la préparation.
Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure. 
Préchauffer le four à 180°C.
À l’aide d’une boule à glace ou une cuillère à soupe, former des boules de pâtes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Bien espacer les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas entre eux. Saupoudrer les boules de pâtes de fleur de sel.
Cuire pendant 12 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrir le four, prendre la plaque de cuisson et la taper sur le plan de travail.
Cela va permettre au cookies et au chocolat de bien s’étaler.
Renfourner les cookies. Répéter l’opération 2 fois toutes les 30 sec.
Une fois cuits, disposer les cookies sur une grille et les laisser reposer 5 – 10 minutes. 

ps : pour réaliser la purée de courge, cuire une moitié de butternut au four pendant 40 min à 190°. Prélever 100g de courge cuite et la mixer. Garder le reste pour faire une bonne soupe, ou ma recette des macaroni au butternut.