Aujourd’hui nous célébrons enfin l’été et j’espère que celui-ci sera plus à la hauteur que ce printemps maussade qu’on a dû subir. Et qui dit été, dit forcément retour des tomates ! Vous me connaissez depuis le temps, une des recettes que j’aime le plus faire avec ces tomates c’est ma fameuse tarte rustique. Aujourd’hui je vous propose une version fraîche et gourmande garnie de parmesan, de feta et de basilic. Une tarte qui se déguste aussi bien chaude que froide et qui est parfaite accompagnée d’une petite salade. Et ce ne sont pas les copines qui l’ont dégusté cette semaine qui diront le contraire.
Dans un mois c’est le printemps, et pourtant, la pluie et les températures de ces derniers jours, nous font bien sentir en hiver, voire même presque en automne. Et qui dit temps hivernal, dit forcément envie de réconfort et de recettes bien généreuses et gourmandes pour se réconforter. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait cette semaine en me préparant ce bon gratin de pommes de terre. L’idée était de partir du classique gratin dauphinois et de lui apporter encore plus de saveurs et de générosité en y ajoutant des champignons ainsi que de la poitrine fumée. J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. Et petit tips, il est encore meilleur les jours suivants quand on le réchauffe donc si vous résistez à tout manger le premier jour, sachez que vous vous régalerez aussi les jours suivants.
Alors je ne sais pas vous, mais moi je fais partie de ces personnes qui, lorsqu’elles font du riz, en font toujours un peu trop. J’ai beau essayer de gérer les doses à chaque fois, il m’en reste toujours un peu surtout lorsqu’on prépare pour plusieurs personnes et qu’on essaie d’évaluer la faim de chacun. Par peur de manquer, on en fait toujours un peu plus. Avouez que vous voyez très bien de quoi je veux parler… Bref, dernièrement je me suis encore retrouvée avec une petite montagne de riz dans le frigo et je me suis dit que j’allais réfléchir à une recette pour pouvoir la réutiliser. Et c’est là que j’ai repensé à cette délicieuse soupe de riz dégustée chez Gramme il y a quelques semaines. Sur le papier, une soupe de riz ça ne vous vend peut-être pas du rêve mais je vous assure que c’est l’une des meilleures choses au monde, et encore plus avec le froid qu’on a en ce moment. Cette fameuse soupe de riz, vous la connaissez peut-être sous le nom de congee, une sorte de porridge de riz venu d’Asie et qu’on mange là-bas plutôt au petit déjeuner. Il faut avouer que la recette traditionnelle demande pas mal de temps de préparation, donc cette version qui réutilise les restes de riz permet de se préparer ce bon petit plat en 2 fois moins de temps. J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi et vous aidera à tenir jusqu’à l’arrivée du printemps.
S’il y a bien une chose que j’adore me préparer et manger en hiver, ce sont bien les ramens. Je vous avais déjà partagé par ici 2 recettes de ramen carnés, il était temps que je vous propose une de mes versions préférées : celle aux champignons. Ici j’ai utilisé des shiitakés et des shimeji mais vous pouvez bien sûr l’adapter avec d’autres champignons que vous aimez comme les champignons de Paris, les girolles ou les pleurotes si vous n’avez pas de commerce qui propose des champignons japonais autour de chez vous. Cette recette était aussi l’occasion de tester les furikake Furi Furi que j’ai reçu en fin d’année dernière et qu’il me tardait de tester. Furi Furi c’est une jolie marque française qui a décidé de créer des furikake à base de graines de sésame et d’algues bio de Bretagne. Pour cette recette j’ai testé la version au Piment Fort et je dois avouer que c’était particulièrement bon. Et pour celles et ceux qui ne le sauraient pas, le furikake est une super alternative au sel, c’est un condiment qui permet de saler naturellement ses plats grâce à la salinité des algues. Personnellement j’adore ça et j’en utilise assez souvent en cuisine donc j’espère que ça vous plaira tout autant en testant cette recette !
Les bienfaits des céréales sur l’organisme ne sont plus à démontrer. Riches en fibres, vitamines et minéraux, pauvres en graisses, elles sont rassasiantes, faciles à cuisiner et surtout très variées. Entre les différentes variétés de riz, le seigle, l’épeautre, l’avoine, le sarrasin, le freekeh, l’orge, le quinoa, le millet, le maïs… il y a de quoi imaginer et préparer une multitude de recettes. Personnellement, les céréales représentent une grosse part de mon alimentation. Déjà parce que 80% de mon régime alimentaire est végétarien et parce que j’adore les céréales. Il est assez rare que je passe une semaine sans manger un peu de riz, d’épeautre ou de quinoa.
Du coup, j’ai été ravie lorsque Intercéréales, l’interprofession dédiée à la filière française des céréales, m’a contactée pour parler avec vous de son concept de « Healthynomie ». Cette initiative vise à réunir la cuisine healthy et la gastronomie pour prouver quemanger équilibré tout en conservant du plaisir sans se priver est possible ! Et autant vous dire qu’avec moi, ils prêchent une convaincue. Vous l’aurez d’ailleurs sûrement remarqué en voyant les recettes que je partage par ici ou sur Instagram, elles sont souvent à base de céréales qu’elles soient sous forme brutes, décortiquées, torréfiées ou réduites en farine, en version sucrée ou salée. Bref, les céréales c’est un peu la vie et la recette que je vous partage aujourd’hui en est la preuve.
Une recette simple à réaliser, comme j’ai souvent l’habitude de vous proposer, et pleines de saveurs : un pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec. Un plat qui se suffit à lui-même ou qui peut faire office d’accompagnement pour celles et ceux qui souhaitent ajouter un peu de protéine animale à leur repas. Et l’avantage de cette recette c’est qu’elle peut facilement s’adapter à d’autres céréales que vous pourriez avoir sous la main. Il suffira juste de modifier un peu les temps de cuisson, selon la céréale que vous choisissez. Je l’ai déjà testée avec de l’épeautre, du riz et du boulgour et je vous assure qu’elle fonctionne aussi bien à chaque fois !
On commence l’année avec une recette réconfortante, pleine de saveurs et que j’adore me préparer : un curry . C’est clairement le genre de petit plat que je pourrais manger tous les jours en hiver. C’est servi bien chaud, c’est plein d’épices, il y a de la sauce,… rien que de vous en parler ça me donne envie d’en refaire. Et en plus, c’est une recette très facile à réaliser. Ce petit curry c’est aussi l’occasion d’utiliser mes épices préférées, celles de chez Nomie. J’ai eu la chance de recevoir un joli colis tout récemment et ça m’a donné envie de tout tester. Pour cette recette, j’ai bien sûr utilisé le curry et un petit nouveau que je ne connaissais pas encore chez Nomie le Jalapeño vert, histoire de pimenter un peu les choses. Pour la touche encore plus gourmande et réconfortante, j’ai choisi de servir ce curry avec du halloumi grillé. Parce qu’on ne va pas se mentir, un plat d’hiver sans fromage, n’est pas un vrai plat d’hiver, non ?
Je ne sais pas vous, mais s’il y a bien une chose que j’adore manger l’été, ce sont bien les moules ! Elles m’évoquent les vacances, la mer, le soleil et mes souvenirs d’enfance à la plage. Manger des moules l’été, c’est un peu comme un rituel pour moi car, oui, je fais partie de cette catégorie de personnes qui ne peuvent pas rentrer de vacances sans avoir mangé une bonne moule – frite. Et je suis sûre que je ne suis pas la seule dans ce cas…
Bref, vous l’aurez compris, j’ai une vraie passion pour ce petit coquillage. Donc quand Grand Frais m’a proposé d’imaginer une recette à base de moules, j’étais plus que ravie. Je n’en avais encore jamais posté par ici, allez savoir pourquoi… J’ai donc filé chez Grand Frais cette semaine pour acheter de bonnes moules de bouchot Label Rouge, les meilleures selon moi, elles sont de nature petites mais très savoureuses, et je me suis lancée dans la préparation d’une recette aux saveurs italiennes. Bah oui, je me doute que la recette de la marinière vous la connaissez, donc je suis partie sur une autre recette qui sent bon l’été : la marinara. Vous savez c’est cette bonne sauce tomate originaire de Naples, qu’on retrouve souvent avec des pâtes ou sur les pizzas. Cette fois-ci elle va généreusement napper mes moules de bouchot et s’accompagner de crevettes et linguine, pour un bon plat de pâtes généreux et plein de saveurs.
Voici une petite recette que j’adore préparer l’été, notamment pour l’apéro ou alors en entrée à partager. Une recette super simple à réaliser et qui se prépare en un rien de temps, donc plutôt pas mal lorsqu’on à des amis qui viennent à l’improviste et qu’on veut leur proposer autre chose que des gâteaux apéritifs.
La recette que je vous partage aujourd’hui est devenue ma petite passion depuis quelques jours. À la base, c’était juste censé être une petite recette comme ça pour finir les restes de mon frigo et finalement cela s’est transformé en recette hyper simple et délicieuse ! Je vous explique, il me restait du riz de la veille dans le frigo, quelques oeufs frais dont la date de fin de consommation approchait et je venais de me préparer un bon pesto d’ail des ours en suivant la super recette de ma chère Virginie du blog Little Bouillon. Je ne savais pas trop quoi me préparer pour le déjeuner et c’est finalement comme ça que j’ai fini par réaliser un riz au pesto d’ail des ours avec un oeuf au plat dessus. J’ai trouvé ça tellement simple et sympa à faire que j’ai décidé de réitérer l’expérience avec du boulghour, quelques petits pois et c’était encore meilleur. Du coup, je me suis dit que j’allais vous partager cette création car je sais que vous aussi vous êtes toujours en quête de recettes simples à faire au quotidien et surtout pleines de saveurs.
La courte saison de l’ail des ours a commencé, et ce pour mon plus grand bonheur !! C’est une plante que j’adore utiliser en cuisine pour son côté aillé qui apporte beaucoup de goût aux préparations. Je l’utilise très souvent en pesto, pour garnir des ravioles ou alors juste ciselé et parsemé sur une salade. Le soleil radieux et les chaleurs de cette douce semaine m’ont donné envie de l’utiliser cette fois-ci dans une focaccia. C’était d’ailleurs aussi l’occasion de tester les délicieuses huiles parfumées de Kalios que j’ai reçu il y a quelques semaines. Pour cette recette c’est pour la version fumée que mon coeur a balancé et c’est une vraie merveille ! Si vous n’avez pas d’huile d’olive fumée à la maison, vous pouvez bien sûr réaliser la recette avec votre huile d’olive habituelle.
